【饮茶且洗俗】茶文化

茶文化

【饮茶且洗俗】


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到了阳春三月，清明节之前，新茶刚刚采摘下来，龙井村口的茶室便人头如涌。头道新茶加以龙井的溪水，再加以寒冬过后的春阳，不紧不慢的心情，这样的人生怎么说也是有福了。家乡杭州以出产龙井茶称誉海内外，若绕着西湖风景区走一圈，有一个显著的特色就是星罗棋布般的茶室。茶室的顾客并不主要是中老年，相反，有的是靓男倩女，因此严格说来和天长日久的积习关系不大。资格远称不上老道的俊男靓女们，对茶却老道得很：他们会在尚未沏上水之前先看一看闻一闻茶叶，然后迅速地判断出是不是新茶——对许多杭州人来说，隔年的陈茶是只配煮茶叶蛋用的。他们几乎不喝花茶，花茶香是香，但那是花香，和茶无关，还破坏了本来打算好好享受的茶。他们不用刚开的水沏茶，实在万不得已的时候，刚开的水只沏进一点点，然后待水稍稍凉下来后，再往杯子里续水，这样沏的茶，渗出来的汁水才能保持那种清冽的碧绿。他们围一张桌子团团坐着，闻着茶香，欣赏着碧绿的茶色，一口一口抿着没有什么能够代替的茶水，再嘻嘻哈哈地说些不咸不淡的闲话，这时，周遭恬静舒展的湖光山色就和人融成一体了。特别到了阳春三月，清明节之前，新茶刚刚采摘下来，龙井村口的茶室便人头如涌，头道新茶加以龙井的溪水，再加以寒冬过后的春阳，不紧不慢的心情，这样的人生怎么说也是有福了。