咖啡烘焙和研磨咖啡coffee

咖啡烘焙和研磨


新闻 \| 图书 \| 游戏 \| 法律 \| 体育 \| 汽车 \| 男性 \| 网站建设
咖啡豆的烘焙程度及特征烘焙的程度可细分为八个阶段。但一般只需记住中度烘焙、略深烘焙、深度烘焙三种。中度烘焙：颜色属于金黄色，中和酸味和苦味，很爽口。略深烘焙：比重度烘焙颜色浓，酸味较弱，香味及味道都很稳定，能够持久。深度烘焙：豆子的颜色呈巧克力色，苦味相当强，适合贵妇人咖啡（牛奶咖啡）或冰咖啡用。咖啡的研磨程度及特征咖啡豆的研磨程度大致分为粗研磨、中研磨、细研磨、极细研磨等四个阶段。根据装置咖啡的容器，咖啡豆的研磨程度也不同，所以请配合你使用的容器来磨咖啡豆吧！粗研磨：适合过滤式咖啡壶用。所谓过滤式咖啡壶是美国的传统冲泡器。中研磨：适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶等冲泡方式。细研磨：适合咖啡蒸馏机（又称水滴式咖啡器）。极细研磨：适用于ＥＳＰＲＥＳＳＯ，即意大利浓缩咖啡器。摘自饮食品网