食文化

厨房常识	历史文化	时尚速递	饮食礼仪	饮食幽默	饮食杂谈

厨房常识
《厨艺小秘诀》之炖炸鳝鱼，鱼烂汁醇，好送饭


新闻 \| 图书 \| 游戏 \| 法律 \| 体育 \| 汽车 \| 男性 \| 网站建设
将鳝鱼活杀取肉后，先用刀背将鱼肉在砧板上敲打至肌肉组织松散，然后再挂糊下油锅炸酥，再加调味汁与鲜汤将鳝鱼炖烂，由于鳝鱼肉稔，又有汤汁伴饭吃，故特别受老人家和小孩欢迎。秦一洲（阿二）编广西科学技术出版社出版