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厨房常识
《厨艺小秘诀》之胆固醇过高或过低，皆对身体无益


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以往我们只知道胆固醇过高不好，但原来过低亦会造成细胞膜的脆性增加，血压升高，容易发生血管壁破裂，引起脑中风。此外，死于心脏病的危险性更是一般人的二倍多。再者，胆固醇指数极低的男性患癌症的可能性比胆固醇指数正常的男性大一倍，故应适量摄取胆固醇。秦一洲（阿二）编广西科学技术出版社出版