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冬瓜球


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吃了觉得不错，再到处找菜谱和照片，贴于此处，与众网友共享。其实这有点应了钱锺书说过的那句话——吃了一只蛋，觉得不错，可又何必非要认得那只下蛋的母鸡呢？特点：著名上海创新菜，此菜形似葡萄，质似白玉，形，色，味俱佳材料：冬瓜800克，开洋250克，鸡茸200克，鲜汤100克。烹饪方法：将冬瓜加工成小球镂空，球内填入开洋，用鸡茸封口上笼蒸熟。在油锅中煸香葱姜，加入鲜汤，精盐，湿淀粉勾芡浇在冬瓜球上即可。