特色小吃－－鲜茄海鲜幼面各地小吃

意大利
鲜茄海鲜幼面


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【原料】（4人分量）意大利幼面条（Linguine）320克，新鲜蚬250克，带子8只，青蚝8只，蒜头1粒，橄榄油1汤匙，意大利芫茜（切碎）5克，干辣椒（切碎）少量，鱼上汤2汤匙，番茄（切粒）60克【制作过程】酱汁材料：（4人分量）虾50克，鱼柳50克，拔兰地1/2汤匙，罐头番茄100克，鱼上汤1汤匙，橄榄油少量，牛油25克酱汁做法： 1.用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半。 2.加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用。主菜做法： 1.烧热油后炸蒜头至金黄色，取走蒜头后加入干辣椒。 2.放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。 3.用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒。 4.加入酱汁拌匀，略煮一会后即可上碟，撒上芫茜碎即成。烹调时间：25分钟。摘自网站