特色小吃－－锅贴各地小吃

河南
锅贴


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锅贴是开封的大众风味小吃，它以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅，用精粉面皮包制成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制，水干后，再浇上稀面水。待水稍尽，淋入花生油，再用文火煎制，底呈杮红色即成。灌汤流油，鲜美溢口，再配上香醋、蒜瓣，别有风味。开封日报