特色小吃－－豆腐花“混”得出色各地小吃

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豆腐花“混”得出色


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“混”，似乎成了眼下越来越流行的时髦字眼儿。人，是混血的美；衣服，要打散了混杂着穿才是时尚；一桌菜也是东西南北中西合璧的做法受欢迎。甚至在共和路一间毫不起眼的小甜品店里，笔者还发现了一种“混合”小甜品，而正是因为有了它，这间小店门庭若市，据说回头客达七成之多。虽然人多天气热，我还是决定冲杀进去，满足一下已经蠢蠢作动的胃口。　　这间店的“混合”甜品，大多都以豆腐花为主，然后混杂其他材料，像绿豆、百合、黑米甚至芝麻等，可以混一种，也可以几种一起混，品种不少，卖相也各有不同。　　我不失时机地抢了个座，要了碗豆腐花和红豆的“混血儿”。只见店主用薄口饭勺在成桶的豆腐花表面撇取，装盛碗内，面上淋些红豆即上桌。一眼看上去，白色的豆腐花围着黑红的红豆，小粒的红豆砂渐隐入大片的白色之中，卖相不错！抿一口，口感也不赖，再大大地吸一口，先入口的是软滑的豆腐花，甜味较淡，入口即化；紧接着就是大粒的红豆，舌头轻轻一压就粉烂，混合着还未完全咽下的豆腐花，又粉又滑，甜味刚刚好。　　有人说：一方水土养一方人，想看一个地方的民风如何，一是要吃那个地方的豆腐花，二是要喝那个地方的酒，因为这两种东西是确确实实地用本地水做成的。也许，当外地的朋友来到广州，吃上这样一碗细滑又不单一，传统又不拘一格的豆腐花，细细感受其中绵绵不断的多重滋味时，便能由我们城市里这种最普通的小食中，细味这里富有开放性、包容性的多元化感觉。文/王敏广州视窗