特色小吃－－冰镇鸭鲁味各地小吃

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冰镇鸭鲁味


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一般常见的滷味经常都是趁热吃才好吃，但是你我他之家的滷味却是「越冰越好吃」，这种冰滷味的魅力可使不少人上瘾着迷。不过现在的你我他之家原本不是卖冰滷味，而是以炒饭、炒面类为主，后来却因为冰滷味实在太受客人欢迎，最后就干脆只卖冰滷味了。冰滷味之中又以鸭翅为最有代表性，皮脆骨香是顧客对冰镇鸭翅的评价，而且它没有传统滷味较油腻的味道，却多了几分清爽可口，成了店里的明星产品，如果晚到几步很可能就买不到了。冰滷味的做法跟一般滷味有相当大的不同，老板蔡国雄很大方的透露诀窍：第一步便是将材料（如鸭翅、鸭舌、鸭脚等）洗干净煮熟，再加上当归、甘草、花椒等十多种药料，滷上一个小时之后，在用糖、茶薰几分钟，再将滷味放在冷藏室冰几个小时，这就是所谓「冰镇滷味」了。看看店里的客人一买便是好几包，因为冰镇滷味可是「呷了会耍嘴」（吃个没完的意思），看电视、聊天之间通常就不知不觉的解决了一大包，因此只有不够吃的烦恼！还有这里除冰滷味之外，还有卖薰猪脚、全鸡和全鸭，如果家里要拜拜的话，不如来换口味这里买只薰鸭，打打牙祭。摘自网站