特色小吃－－富盛号碗粿各地小吃

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富盛号碗粿


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在众多小吃中，碗粿算是相当物美价廉的。由於碗粿是以在来米作原料制成，而非其他以糯米制成的糕点，因此大多数父母会给小孩吃碗果当零食，不怕消化不良。而一般劳动者更喜欢吃一碗便宜价格，又可充饱解馋的碗粿。在府城的大街小巷也有许多卖碗粿的小摊子，其中，为老台南人所熟知喜爱的当属【富盛号碗粿】。目前【富盛号碗粿】的负责人是吴水木、吴定江父子，经营【富盛号】已有四十余年的历史。【富盛号碗粿】的特色在於完全用手工制造，不渗化学药品。另外，在炊蒸的过程中，一定严格控制时间、火候；加上慎选材料，採用的在来米、瘦肉、虾仁、肉燥都是貨真价实、品质精纯。连沾料用的酱油都是纯大豆研制，当天作当天用完，绝不将酱油放置隔天使用。这些细心的制作过程是【富盛号碗粿】贏得口碑的原因。【富盛号碗粿】吃起来精细爽口；此外还有另一种特殊吃法，就是将冷却的碗粿不用油，以慢火在锅中煎，煎过的碗粿有另外一种不同的风味。在嘴馋的时候，到永乐市场旁宮后街吃碗料多实在的碗粿吧! 摘自网站