特色小吃－－古堡蚵仔煎各地小吃

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古堡蚵仔煎


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去这安平的人都不难发现安平海边所搭的一个个蚵架，路边鱼家妇女俐落的剥取肥肥软软蚵仔的情景。尤其黄昏的时候，火红落日拖着蚵架长长的影子映在风浪平静的海，常常让游人忘了回家时间……然后你就会听见肚子咕嚕咕嚕叫的声音！这就是去古堡蚵仔煎的最佳时候了。下午才採收的蚵仔，配上韭菜、豆芽、茼蒿，均匀淋上蕃藷粉汁，经过老板熟练的翻炒，一次可煎出6、7份蚵仔煎，满足闻香而来的顧客。古堡蚵仔煎的特点就在於挑选蕃藷粉的秘诀，老板说他们只用纯蕃藷粉，加水的比例更要注意，如此才能配的起新鲜蚵仔的口感。至於吃不惯蚵仔煎的人，店里还有蚵仔汤、蚵仔面线可供选择。来源:大厨师饮食网