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烤羊肉串的制法很考究。先把新鲜羊肉切成厚片，与洋葱末拌和腌制约半小时，用铁钎子串好，架在铁槽上烤。撒上精盐、辣椒粉、孜然粉，5分钟左右，翻动肉钎再烤另一面，并撒以上调料，烤数分钟肉熟即成。 摘自:中华美食网 |
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