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| 江浙菜- 特色靓汤 | |||
| 清汤鱼丸 | |||
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| 特点：北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效. 用料: 白鲢鱼丸300克,鸡汤750克,豆苗25克,熟笋片，鸡油各20克， 水发香菇2各，熟火腿10克。 烹饪方法：将鱼丸在沸水中汆一下。另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加 精盐，味精和豆苗。熟笋片，香菇沸水略汆后在鱼丸上间隔摆放 香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可。 摘自：中国美食网 |