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大良糕煎


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制作方法：取面粉与水、油和匀后制成小油皮，开成1毫米厚的长方形薄片。酥心拌匀后，铺在薄片上(占皮长度一半)，半皮盖上，用木通槌压平(厚1厘米)，再切成宽1厘米、长20厘米的长条，然后把两端向中线卷入，成双环形。用中火炸至金红色即成。质量标准：色泽金红，油心飞酥，皮酥、心酥化，甘香可口。摘自饮食品网