菜谱

粤菜- 特色粤菜
半煎煮金龙鱼


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1、黄花鱼切厚件，芹菜及蒜切段。 2、烧热油，将黄花鱼煎至金黄色，加水同煮约5分钟，拌入芹菜及蒜再煮片刻，调味即成。备注：1、黄花鱼肉质幼嫩，煎时较易散裂，可先在皮上粟粉才煎。 2、鱼煎至金黄色后，先将油分去除才加入水分，可免汤汁过于肥腻。来源：搜豹