菜谱

上海菜- 上海菜
粉皮烧鱼头


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（1）料酒1大匙，酱油1大匙；为食街　　（2）酱油2大匙，料酒半大匙，盐1茶匙，清水4杯，胡椒粉少许。　　制作方法：　　1、鲢鱼头洗净，拭干，用调味料（1）腌10分钟，再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出；　　2、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除，加入调味料（2）烧开，再放入鱼头煮15分钟；　　3、粉皮切宽条，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待汤汁稍收干时即可盛出。摘自:深圳饮食网